Pavlova pommes, caramel
L’automne est la pleine saison des pommes, croquantes, pochées ou caramélisées : les possibilités sont infinies… Sur une meringue avec un coulis de caramel et quelques noisettes vous obtiendrez une délicieuse pavlova.
Liste des ingrédients
- Une meringue 1.2.3 PAVLOVA.
- Une crème Chantilly nature ou à la vanille
- 2 pommes reine des reinettes
- 2 pommes pink lady
- Un pot de caramel au beurre salé à tiédir
- Quelques brisures de noisette
Temps de préparation :
- 5 minutes avant le dîner pour la meringue et les fruits.
- 5 minutes au dernier moment pour assembler.
Préparez la meringue
Ouvrir la boite, sortir l’alvéole contenant la meringue et retirer délicatement le film protecteur.
Retirez délicatement le papier sous la meringue en prenant la meringue verticalement de l’autre main puis posez-la dans un plat rond ou une grande assiette.
Préparez les fruits
Lavez vos pommes ; coupez-les en 4 puis en 5 ou 6 morceaux après avoir enlevé le cœur.
Vous pouvez les utiliser crues ou les pocher 5 minutes dans 1L d’eau bouillante que vous aurez fait préalablement bouillir avec 500g de sucre.
Dressez votre pavlova
Au moment du dessert, répartissez la chantilly sur le dessus de la meringue. Puis répartissez les pommes sur la crème et ajoutez des brisures de noisette.
Et en guise de touche finale, faite couler un peu de caramel au beurre salé que vous aurez fait tiédir légèrement.
Astuces
Pour cette recette, un peu plus sucrée, essayez avec une crème fouettée (une Chantilly sans sucre) : montez au batteur 200g de crème liquide bien froide et une cuillère de mascarpone.