Blog Meringue et Cie
La meringue, c’est d’abord cette douceur qui nous replonge dans nos souvenirs d’enfance : dodue, énorme, lisse, cannelée, nature ou parfumée, toute blanche ou caramélisée, …
C’est aussi un incontournable de la pâtisserie française : que serait une tarte au citron sans sa meringue italienne ? un vacherin sans sa meringue croquante ? et bien sûr une pavlova sans sa meringue moelleuse ?
L’origine de la pavlova
C’est bien le plus poétique des desserts. La pavlova annonce la couleur dès qu’on la nomme : légèreté et douceur sont au rendez-vous. Quelle est l’origine de la pavlova, cette incroyable pâtisserie meringuée croquante, moelleuse et fruitée ? Qui a eu l’idée d’élaborer cette pâtisserie croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur ? 123 Pavlova a mené l’enquête pour vous et vous révèle dans cet article les origines de la pavlova et ses spécificités qui ont conquis des générations entières de pâtissiers à travers le monde.
Comment choisir votre meringue ?
Comment choisir la bonne meringue pour chaque dessert comme un véritable chef pâtissier ? Pour essayer d’y voir clair, suivez le guide tout simple pour différencier les 3 grandes familles de meringues et en bonus notre petit astuce pour une meringue et une pavlova faciles, 1.2.3 PAVLOVA.
Les recettes
Que vous ayez envie de fruits rouges ou de fruits exotiques, de légèreté ou de gourmandise, d’un dessert ultra facile et rapide ou un peu plus sophistiqué, toutes nos recettes vous permettront de trouver votre bonheur gourmand.