Crème fouettée ou chantilly au thé
Faites infuser votre thé préféré dans de la crème : elle prendra le parfum subtil et mettra en valeur les fruits que vous aurez choisis.
Liste des ingrédients
- Une brique de 20cl de crème liquide bien froide
- 10g de thé vert, de thé jasmin ou de thé parfumé
- 40g de mascarpone
- ajoutez 20g de sucre si vous préférez (c’est une chantilly)
Temps de préparation
- 5 minutes quelques heures avant
- 5 minutes avant utilisation
Préparer l’infusion
Quelques heures avant, faire chauffer jusqu’à frémissement la moitié de la crème puis la verser sur le thé.
Laisser reposer au frais.
Monter la crème
Au moment de l’utilisation, filtrer la crème infusée pour enlever le thé.
Verser le reste de crème bien froide, le mascarpone (et éventuellement le sucre) dans un saladier et montez la crème jusqu’à ce qu’elle ait une texture ferme qui tient sur le fouet.
Voilà, elle est prête à être utilisée !
Astuce
A vous de choisir le parfum de thé qui vous convient : le thé vert se marie très bien avec les fruits d’été comme les pêches, le thé jasmin est parfait dans une crème fouettée avec de l’ananas ou de la mangue et un thé fruits rouges s’associe très bien avec fraises et framboises.