Crème fouettée a la vanille
Une crème fouettée à la vanille, rien de plus simple et rien de meilleur… à condition que la vanille soit bonne bien sûr.
Elle plaira à tout le monde et mettra en valeur tous les fruits.
Liste des ingrédients
- 1 gousse de vanille
- 10cl de crème fraîche liquide très froide
- 40g de mascarpone
Temps de préparation
- 10 minutes la veille
- 5 minutes le jour même
Cuisson
La veille : Fendez la gousse de vanille et récupérez les graines avec la pointe d’un couteau.
Faites chauffer la moitié de la crème avec la gousse et les graines, puis ôtez du feu juste avant ébullition et transvaser dans un récipient froid.
Filmez et réservez au frais.
Monter la crème
Le jour même, retirez la gousse, ajoutez l’autre moitié de crème et la mascarpone.
Montez l’ensemble au batteur jusqu’à obtenir une crème fouettée ferme et soyeuse.
Réservez la au frais jusqu’au moment de dresser.
Astuce
La crème monte bien quand tout est froid : la crème, le bol, le fouet.
Utilisez une crème fleurette ou une crème liquide UHT entière.
N’hésitez pas à mettre votre crème liquide au congélateur 5 ou 10 minutes avant de la monter.